Recept på ljuvligt goda kladdkakemuffins!

Jag fick en kommentar förra veckan om att jag gärna kunde lägga ut receptet på kladdkakemuffinsen jag bakad då och bjöd mina kollegor på och jag har ju helt glömt bort att göra det, så här kommer receptet:
 
För cirka 13-14 st (beroende på storleken på formarna)
 
100 gram snör
2 st ägg (gärna rumtempererade men inget måste)
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
En nypa salt
 
Ställ ugnen på 200 grader, jag kör alltid varmluft när jag bakar men här kanske det inte spelar någon roll om man har varmluft eller vanlig ugn, kör det ni brukar göra. Smält smöret i en kastrull och låt svalna något sedan på bänken, blanda även mjöl/bakpulver/kakao/vaniljsocker/salt/socker i en bunke och knäck äggen ovanpå detta och börja försiktigt röra om. Här ska det inte vispas, det är superviktigt för att smeten inte ska bli för porös och sedan torr när man bakat av muffinsarna. När du fått en någorlunda jämn smet (den är inte fin till en början, det ser snarare ut som man gjort något fel) så strilar ni i det smälta smöret lite i taget och rör om tills det blir en jämn och ljuvligt len smet. Fördela därefter ut smeten till 2/3 i varje form, in i ugnen i cirka 6-7 minuter och därefter tar du bort muffinsarna från plåten och låter de svalna på bänken. Pudra till sist över florsocker på dem och låt vila minst under natten i kylskåpet innan servering, då blir de magiskt sega och kladdiga i konsistensen! Det går även jättebra att frysa dessa och ta fram när det väl ska fikas, supergoda även då också. Detta bakverk är det som går åt mest på jobbet, jag har kollegor som trycker i sig sex (!) stycken på en dag, ja då förstår ni hurpass goda de är. Baka redan ikväll vettja!
 
1 kommentar »
Sandra

Åh tack!! Ska bakas inför helgen 👍😊

Svar: Hoppas de vart lyckade :D kram frida
Frida Pettersson